A la tostada y Punto Final

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El próximo sábado y domingo, Jerez celebra su sexto Festival de la Tostada, evento que paulatinamente se ha posicionado como uno de los más importantes de este Pueblo Mágico.

Contrario a lo que muchos creen, la importancia del Festival no radica únicamente en cuántas personas nos visitan o en cuántas tostadas se venden; también es de suma importancia el reconocimiento y apreciación de las tostadas como elemento de identidad jerezana y como una de las aportación más importantes de este Pueblo a la gastronomía zacatecana.

Hace algunos años, pese a lo sabroso de las tostadas, a muchas personas les daba pena adquirirlas, más consumirlas en la calle. Creían que la tostada era una botana indigna, de segunda y preferían consumir botanas industrializadas.

Afortunadamente las nuevas generaciones han dejado atrás esos prejuicios y han revalorado el sabor y sentido de identidad de la tostada jerezana, aunque aún hay menosprecio por sus antecedentes y hasta precio.

Los que valoran el sabor de las tostadas pero la desprecian como patrimonio gastronómico o símbolo de identidad tal vez ignoren que la tostada surgió en medio de la escasez y gracias al ingenio, como han surgido todo los grandes platillos.

Tal vez ignoren que en esta botana en apariencia modesta, convergen especias, carnes y técnicas de conservación de la cocina tradicional norteña, con verduras y picores típicos de la cocina del sur. Todo recubierto por el inigualable sabor mineral del chile zacatecano.

Pero, la apreciación de la tostada no debe ser sólo por sus sabores e historia, también debemos apreciarla como elemento vivo de la gastronomía zacateca que evoluciona.

Hace algunos años les adicionaron curtido de cuero, trompa y/o pata de puerco, luego “carnitas” y buche, y en la última edición pude probar unas deliciosas con ceviche jerezano, mezcla de camarón, trompa, pepino y pico de gallo en jugo de limón.

Estas innovaciones no sólo mantienen viva a la tostada jerezana sino que la enriquecen al tiempo que nos deleitan y el 6to Festival de la Tostada, es un momento idóneo para hacer una recorrido histórico y sensorial de nuestra típica botana. Los esperamos!.

Punto Final

El 6to Festival de la Tostada es también ejemplo del trabajo armónico y conjunto del Gobierno Municipal de Jerez, la Secretaría de Turismo Estatal, CANIRAC Zacatecas y desde luego los tostaderos y dureros de Jerez. Enhorabuena.

torrescorpus@smartia.digital

Nuevos Mágicos y Punto Final

teatroMuchos nos sorprendimos y desconcertamos cuando durante la inauguración de la segunda Feria Nacional Pueblos Mágicos se anunció que 28 localidades recibirían el nombramiento como Pueblo Mágico.

Nunca en la historia del programa se habían entregado tantos títulos de un jalón; días previos mucho se especuló que serían 17 los nuevos Pueblos Mágicos para así llegar a los 100 estipulados en el  Plan Nacional de Infraestructura.

Desconcertó porque cuando Claudia Ruíz Massieu asumió la titularidad de SECTUR ordenó la más completa y detallada evaluación hecha hasta el momento a cada uno de los Pueblos Mágicos y posteriormente una reingeniería integral del Programa.

El objetivo era “meter en cintura” a los Pueblos descuidados o irregulares y dado el caso, expulsar a los incumplidos. Se pretendía revalorar la marca incluyendo sólo a localidades que encajaran con los nuevos criterios de incorporación y permanencia.

Pueblos Mágicos es el programa más exitoso en la historia de SECTUR, por ello entiendo que muchísimas localidades pretendan ingresar al programa aun desconociendo su naturaleza, objetivos, requisitos y obligaciones.

Entiendo también que todos tienen derecho a participar, pero no entiendo cómo es que sí Pueblos Mágicos fue creado para diversificar la oferta turística nacional se pretenda meter en el mismo saco a todas las pequeñas localidades con vocación turística.

Lo anterior es contrario a la idea de revalorar la marca, la saturación de nombramientos la abarata.

Nada en contra de los nuevos Pueblos Mágicos pero me parece injusto que algunos como Palenque, Teotihuacán y Tulum que ya se benefician de programas turísticos relacionados con la arqueología ahora también lo hagan vía Pueblos Mágicos.

Creo que en lugar saturar el programa Pueblos Mágicos, lo ideal es crear otros con propósitos similares pero con distinto nombre, alcances y nicho de mercado.

Por ejemplo, en lugar de meter a las localidades con vestigios arqueológicos a Pueblos Mágicos, se pudiera crear la marca “Casa de Dioses” lo cual daría mayor identidad a estas localidades, diversificaría más la oferta turística y se daría un trato más justo a todas las localidades, no igual vender la pirámide del Sol que el Teatro Hinojosa.

Por lo pronto hay 111 Pueblos Mágicos y la posibilidad de que en noviembre se reduzca la lista, ahora sí.

Punto Final

Descanse en paz el amigo y compañero Arturo Mario Avalos Guzmán.

torrescorpus@hotmail.com

Mexican Moment y Punto Final

intromagico2Pese a haber tenido un incremento del 6.7% en la derrama económica por turismo, en 2012 México dejó de pertenecer al top ten de los destinos turísticos mundiales.

La noticia fue confirmada a principios de mayo de 2013 por la Organización Mundial del Turismo (OMT) causando gran desanimo entre los prestadores de servicios y fue puntualmente aprovechada por la oposición política mexicana para descalificar todo lo relacionado con el sector turístico nacional.

Mucho se especuló sobre las causas que hicieron que México pasara del lugar 10 al 13 de los países receptores de turismo al 13; entre las principales: la inseguridad y la enorme difusión que se le daba a las acciones del crimen organizado.

El hecho es que Rusia, Austria y Hong Kong tuvieron mayor crecimiento que México en la recepción de turistas extranjeros.

En un acto de humildad y eficiencia como común, el gobierno federal aceptó las cifras y creó una amplia estrategia para promover el turismo en todos sus segmentos, el primer paso fue un diagnostico general de los programas de operación y promoción turística del gobierno y asociados.

Para noviembre de 2013 ya había un plan para recuperar el turismo, plan en el que muy pocos creyeron pero pese a los malos augurios funcionó y México está de regreso en el top ten del turismo mundial.

La OMT mediante un comunicado previo al reporte 2014 del turismo mundial,  muestra datos sobre el sector el año pasado, destacando el incremento en 2014 de casi 20% en la llegada de turistas extranjeros a México respecto a 2013, lo que significa poco más de 28.8 millones de visitantes foráneos.

El comunicado ya confirma que México ha superado en ingresos foráneos a Tailandia, Austria, Hong Kong y Malasia.

La semana pasada durante la Conferencia “Perspectivas Turísticas para México” de la Universidad Anáhuac, especialistas, académicos y autoridades anunciaron ya medidas para mantener esta destacada posición.

Igual que cuando se perdió la posición, ahora se especula los por qué del regreso, en lo particular coincido con que el cambio en la estrategia comunicacional del gobierno federal que le ha restado exhibición a la violencia ha generado resultados positivos al exterior.

También se debe reconocer que una devaluación del peso siempre genera atractivos para el turista extranjero que con el peso devaluado se pasea más con menos dólares.

Y sin duda, la reingeniería en los programas y promoción de SECTUR han sido efectivos, la focalización funcionó.

Punto Final

Los familiares aconsejan desde sus miedos, los amigos desde sus expectativas y los compañeros desde sus ambiciones.

 Pablo Torres Corpus, 4 de febrero de 2014. Imagen Zacatecas.

torrescorpus@hotmail.com @torrescorpus

100 Pueblos Mágico y Punto Final

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Al inaugurar el 39 Tianguis Turístico de México, el Presidente Enrique Peña Nieto anunció que durante su administración 17 localidades se integrarán al Programa Pueblos Mágicos para llegar a 100 en todo el país.

Después Claudia Ruíz Massieu, secretaria de turismo informó que en breve se darán a conocer los resultados de las auditorías y revisiones que se han hecho al programa e integrantes así como las nuevas reglas de ingreso y operación.

Siendo Pueblos Mágicos el programa más exitoso en la historia de la SECTUR, los anuncios han generado incertidumbre en los Pueblos Mágicos y entre quienes pretenden serlo.

La más común es sí los Pueblos mal calificados perderán el nombramiento. De acuerdo a la secretaria de turismo, en esta etapa ningún Pueblo perderá el nombramiento.

En base al diagnostico general del programa y particular de las localidades se emitirán recomendaciones a cumplir en determinado tiempo; sí al concluir este lapso no se cumplieron las recomendaciones, acorde a las nuevas reglas se amonestará y tal vez se retire el título a los incumplidos. (Extraoficialmente, son 26 los pueblos mal calificados)

Otra preocupación en el gremio turístico es si será benéfico elevar a 100 el número de Pueblos Mágicos dada la explotación de la marca y los problemas que han tenido algunas de las localidades incorporadas.

Sí pensamos en Pueblos Mágicos y el otorgamiento de nuevos nombramientos bajo el esquema de Gloria Guevara, no es factible, entre otros factores porque el presupuesto para Pueblos Mágicos es prácticamente el mismo que en 2009 cuando solo había 32 localidades inscritas.

Sin embargo a diferencia de 2012 cuando se entregaron 34 nombramientos, (muchos de ellos sólo con merito político) ahora la propuesta va acompañada de un diagnostico general y particular, nuevas reglas de operación e incorporación y un presupuesto inédito de 4 mil millones de pesos ya incluidos en el Plan Nacional de Infraestructura.

Además el aumento en 17 Pueblos no se planea que sea de golpe, sino poco a poco y hasta 2018.

Aumentar a 100 el número de Pueblos Mágicos es factible por el reconocimiento que ya tiene la marca, el presupuesto ya anunciado y sobre todo el control de calidad más rígido que se pretende dar.

Punto Final

El apoyo incondicional de Miguel Alonso, gobernador del estado; Pedro Inguanzo, secretario de turismo y todo el equipo de SECTURZ hicieron que Jerez, Nochistlán, el Teúl, Pinos y Sombrerete, Pueblos Mágicos zacatecanos tuvieran una notable y decorosa participación en el 39 Tianguis Turístico de México. Gracias.

Pablo Torres Corpus

torrescorpus@hotmail.com

(Imagen, Zacatecas; El Eco del Cañon, Tlaltenango; El Alacrán, Jerez)

“Sombre- reto” y Punto Final

ImagenDesde hace más de tres años un importante grupo de sombreretenses ha sido entusiasta promotor para que su municipio se convierta en Pueblo Mágico (PM).

Sombrerete ha avanzado para convertirse en Pueblo Mágico, su expediente técnico para lograr la acreditación es el más completo de los aspirantes zacatecanos.

Sin embargo en medio del camino para ingresar a Pueblos Mágicos, los sombreretenses tuvieron la fortuna de ser reconocidos por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad dentro del Camino Real de Tierra Adentro.

Sin ser Pueblo Mágico, Sombrerete logró concretar el sueño de todos los Pueblos Mágicos: ser Patrimonio de la Humanidad.

Siendo un convencido pleno de las virtudes de Pueblos Mágico reconozco a este programa como un excepcional aglutinador de políticas públicas innovadoras y benéficas para pequeñas localidades con pasado de esplendor, presente de pobreza y futuro prometedor.

Pero también reconozco que este es un programa internacional en cuanto a alcances y promoción, pero local en cuanto a financiamiento y reconocimiento oficial, ya que lo entrega la Secretaría de Turismo Federal.

En cambio el nombramiento de Patrimonio otorgado por UNESCO tiene reconocimiento a nivel mundial, son mucho más estrictos en la incorporación, pero también más generosos en cuanto al financiamiento, por tratarse de un reconocimiento mundial las oportunidades de mejora, ordenamiento y financiamiento son mayores. 

San Miguel de Allende primero fue nombrado PM y una vez con el título dio seguimiento a años de trabajo para lograr el reconocimiento de UNESCO.

En al menos dos de las reuniones nacionales de “Pueblos” los representantes de San Miguel pidieron que aquellas localidades con nombramiento mágico que fueran obtuvieran el de  Patrimonio renunciaran al primero para dar oportunidad a otras localidades a ser Pueblo Mágico.

Congruentes, cuando San Miguel fue nombrado Patrimonio de la Humanidad renunció a Pueblos Mágicos.

Con sumo respeto para Sombrerete y su gente, creo que es válido que busquen ser Pueblo Mágico, pero creo están gastando tiempo, dinero y esfuerzo por obtener un reconocimiento nacional cuando han sido reconocidos mundialmente, “por conseguir unos centavos, están descuidando los pesos”.

Creo que de buena gana todos los Pueblos Mágicos renunciaríamos a serlo para convertirnos en Patrimonio de la Humanidad y no al revés.

Adicionalmente y a diferencia de la mayoría de los sitios reconocidos como Patrimonio dentro de la ruta del Camino Real de Tierra a dentro Sombrerete es de los pocos que recibieron el reconocimiento para todo su centro histórico y no solo un sitio o edificio.

En términos prácticos Sombrerete recibió un reconocimiento similar al que obtuvo la capital zacatecana en 1993, lo cual se puede explotar ampliamente en beneficio de sus habitantes.

El reto es decidir a que le seguirán invirtiendo tiempo, dinero y esfuerzo si a lograr se Pueblo Mágico o a aprovechar el nombramiento que ya tienen como Patrimonio de la Humanidad.

Punto Final

Sincera felicitación y reconocimiento al Ejército en su día, gracias por cuidarnos.

Pablo Torres Corpus

torrescorpus@hotmail.com

Imagen, Zacatecas 23, febrero 2011.

Teúl Mágico y Punto Final

ImagenPara alegría de muchos la semana pasada circuló la noticia que el Teúl de González Ortega había conseguido la acreditación como Pueblo Mágico, dejando en el camino a Pinos y Sombrerete.

La afirmación generó desconcierto tanto en los afectados como en el supuestamente beneficiado, puesto que apenas un par de semanas antes los Presidentes Municipales de Sombrerete, el Teul y miembros de sus comités Pro Pueblos Mágicos habían tenido entrevistas con funcionarios de Turismo Federal sin recibir noticias de una pronta acreditación para cualquiera de los dos.

Situación que se mantiene, al día de hoy solo hay un Pueblo Mágico en Zacatecas y no hay notificación alguna de que próximamente alguno de nuestros candidatos reciba el nombramiento debido a que ninguno de los aspirantes ha completado el expediente técnico, uno de los dos elementos necesarios e irreductibles para recibir la acreditación como Pueblo Mágico.

Reconocido como el programa “más exitoso en materia turística del Gobierno Federal” por Gloria Guevara, Secretaria de Turismo, Pueblos Mágicos ha evolucionado continuamente desde su creación en 2001.

Así, para dar mayor certidumbre y equidad a los más de 100 aspirantes formales a Pueblo Mágico y a los 38 que ya cuentan con el nombramiento, el siete de abril de 2006 SECTUR creó el Comité Interinstitucional de Evaluación y Seguimiento (CIES) integrado por ocho dependencias federales y desde entonces encargado de revisar y avalar los expedientes técnicos, y en su caso otorgar el nombramiento o la prefactibilidad.

El CIES anualmente revisa los requisitos de permanencia e ingreso, incrementándolos prácticamente cada año, hace dos años determinó que ya no se entregaría el nombramiento solamente con el aval del expediente, ahora los interesados deben presentar al unísono de la documentación evidencias físicas de la mejora en la imagen urbana y el marco legal para la preservación o en su caso recuperación de la misma.

También se acordó ya no entregar el nombramiento “en definitivo y a la primera” y se creó la figura de prefactibilidad, que le “presta” al seleccionado el nombramiento por dos años para evaluar el funcionamiento de la localidad y el acatamiento en la práctica de los criterios de selección.

Para nuestra desgracia ni el Teúl, ni Sombrerete ni Pinos han pasado a “la segunda ronda”, lo que hace más que difícil que este año se integren a la lista.

El CIES ha cerrado las sesiones de 2010 y en ellas solo otorgó la prefactibilidad a: Tapijulapa, Tabasco y Palizada, Campeche y el nombramiento Santa Clara del Cobre, Michoacán, Malinalco, Estado de México y Jalpan, Queretaro.

Punto Final

Es legitimo, valido y legal que Sombrerete busque ser Pueblo Mágico, pero particularmente no sé porque se empeñan en esto cuando su Centros Histórico es ya Patrimonio de la Humanidad.

El sueño de todo Pueblo Mágico es avanzar, trascender y convertirse en Patrimonio de la Humanidad, aquí parecen van al revés.

Pablo Torres Corpus

Imagen, Zacatecas. 10 noviembre 2010, El Alacrán, Jerez, Zac. 14 nov 2010

torrescorpus@hotmail.com

Turismo a pie y Punto Final

ellasenbici.blogspot.comEn agosto pasado, cuando Amado Contreras coordinador de la Secretaría de Turismo Federal visitó Jerez, un sujeto poco racional y bravo espontáneo le dijo al paso: “pa que hacen las banquetas más anchas, así no se da el turismo, salgan, conozcan, vean de otras partes”.

Por el modo de acercarse, el “tonito” y el momento obviamente no nos detuvimos a discutir con el alebrestado. Al principio me molestó el oportunismo y el afán lucidor, luego hasta algo de simpatía me dio el alebrestado y su guión (que no argumento).

A partir de ahí platicamos buen rato sobre la manera en que se hace turismo, con elementos de fondo coincidimos en que para acercar al turista son necesarios los aeropuertos, carreteras, autopistas, centrales camionera, etcétera.

Sin embargo, caminar es la clave indispensable para que el turista disfrute, gaste, conozca, admire y compre él y en el destino.

No hay forma más efectiva, directa y placentera de hacer turismo que caminando.

Por ello, todos los sitios que aspiran a ser destinos turísticos, incrementar su demanda o apapachar a su turismo deben dar prioridad al peatón.

Debemos recordar que el fin de las ciudades no son los coches, ni los camiones repartidores, sino las personas, para los coches están las autopistas, los estacionamientos y las partes accesorias de las ciudades, más no la ciudad en sí.

Zacatecas, Jerez o la Ciudad de México fueron fundadas cuando no existían los autos, su trazo urbano era diseñado por y para las personas no para los coches, el paso del tiempo u ocurrencias modernizadoras hicieron que en buena parte de las ciudades se les empezara a dar prioridad a los autos para desplazar a las personas y sus espacios.

Afortunadamente el turismo planificado y personas preocupadas por la imagen urbana y recuperación de sus espacios han empezado a revertir esa priorización del coche sobre las personas.

Prueba de ello es el Distrito Federal donde la centenaria calle Madero ha vuelto a ser peatonal y pasó de ser hace unos meses una abultada calle donde por la mala peatones y autos se disputaban la calle a convertirse en un bellísimo andador turístico, continuamente animado por músicos, teatreros y miles de peatones.

Como el caso de la capital abundan, Mónaco que presume de tener las mejores autovialidades del mundo tiene en su centro zonas peatonales. Lo mismo pasa en Nueva York, París o Barcelona.

Entre más turismo haya, más zonas peatonales habrá sino por convencimiento, si por necesidad, recuerde como en Semana Santa es cerrada la Avenida Hidalgo en Zacatecas, los miles de turistas hacen el cierre obligatorio.

Lo anterior además de dar mayor seguridad a los peatones, promueve el turismo, porque no existe lugar en el mundo donde el turismo “a detalle” se haga en auto, mucho menos en camión repartidor.

Punto Final

Sigo sin entender esa fijación con las lonas, fijación que ya alcanzó a la Parroquia y al Santuario emblemas no solo religiosos sino representativos de todo Jerez que estan siendo visiblemente arruinados con lonas “montadas” en sus rejas invitando a un paseo ciclista en honor a San Judas Tadeo, de nada han servido para sensibilizar las inversiones para embellecer y restaurar ambos espacios. Lástima.

PABLO TORRES CORPUS

(Imagen, 27 octubre 2010, El Alacrán 31 octubre 2010)

torrescorpus@hotmail.com